معاونت آموزشی و تحصیلات تکمیلی دانشگاه، وظیفۀ اداره و هدایت همۀ امور آموزشی در مقاطع کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری را در چارچوب مواردی از قبیل برگزاری شورای آموزشی و تحصیلات تکمیلی، شورای برنامه‌ریزی آموزشی دانشگاه و شورای معاونان آموزشی منطقۀ ۵ کشور؛ برنامه‌ریزی، تهیه و تنظیم اصول کلی برنامه‌های آموزشی؛ نظارت بر اجرای مقررات و آیین‌نامه‌های آموزشی؛ بررسی آیین‌نامه‌های آموزشی و ارائۀ پیشنهادهای لازم به شورای آموزشی دانشگاه برای باز نگری و بهبود آن‌ها؛ بررسی و اظهار نظر در خصوص راه‌اندازی رشته‌ها، مقاطع، دوره‌ها و گروه‌های آموزشی جدید؛ برنامه‌‌ریزی برای دانشجویان نخبه و استعدادهای درخشان؛ ارزیابی و بازنگری محتوای سرفصل‌ها به منظور به‌روزرسانی آن‌ها و کارآمدی آموزش؛ اصلاح روش‌های کیفیّتی تدریس و فراهم‌کردن زمینه‌های مناسب برای ایجاد خلاقیت و نوآوری در آموزش؛ ایجاد زمینۀ استفاده از فنّاوری‌های نوین و نرم‌افزارهای جدید و پیشرفته در فرآیندهای آموزشی؛ ایجاد زمینۀ رشد و توسعۀ دولت الکترونیک و خدمات غیر حضوری در امور اداری حوزۀ آموزش؛ تعریف فرایندی فعالیت‌های آموزشی و اداری حوزۀ آموزش برعهده دارد.